トマトとパクチーのふわふわ卵ソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
2. 1. トマトはヘタを切り落とし、一口大に切ります。
3. 2. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切り、トッピング用として葉を1/3程取り分けておきます。
4. 3. ボウルに卵を入れ溶きほぐし、マヨネーズを加え混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油を半量ひき、3を入れて菜箸で混ぜます。半熟状態になったら皿に取り出します。
6. 5. キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油をひき、中火で1を炒めます。
7. 6. しめじがしんなりとしたら、中火のまま2、4を戻し入れて炒め、(A)を加えて炒め合わせます。
8. 7. 全体に味がなじんだら火から下ろし、トッピング用の2をのせて完成です。