エビとマッシュルームのココナッツカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
5. 4. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンを中火で熱し有塩バターをひき、3を香りが立つまで炒めたら1を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
7. 6. エビを入れ色が変わるまで中火で炒めたら2、4を加え炒めます。
8. 7. 全体が混ざったら、カットトマト缶、ココナッツミルクを加え中火で10分ほど煮込みます。
9. 8. 汁気が少なくなったら塩を加え味を調えて火から下ろします。
10. 9. 皿にごはんと共によそいできあがりです。