ココナッツサバカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 黄パプリカの種とヘタは取り除いておきます。
2. 1. パクチーの根と茎はみじん切りにします。葉は1cm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. 黄パプリカは半分の長さに切り、1cm幅に切ります。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1の根と茎、2、(A)を入れてよく炒め、ニンニクの香りがたったら3を入れて炒めます。
6. 5. 5分程炒め、玉ねぎが透き通ったらカットトマト缶を入れて中火のまま炒め、汁気が半量程になるまで加熱します。
7. 6. サバの水煮缶、水、ココナッツミルク、(B)を入れて5分程煮込み、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
8. 7. 器にごはんを盛り付け、6、ココナッツミルクをかけ、1の葉の部分をのせて出来上がりです。