南インドカレー プラウンマサラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鷹の爪は種を除いておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除き千切りにします。生姜は皮をむき千切りにします。
3. 2. トマトは粗みじん切りにします。
4. 3. エビは尻尾を残して殻をむき、背わたを取ります。
5. 4. 鍋にサラダ油を熱して1と鷹の爪を中火で炒め、玉ねぎが薄茶色に色付いてきたら2を加えて炒めます。
6. 5. 水分がなくなるまで炒めたらスパイス類の材料と塩を加えて中火で炒めます。香りが立ったら(A)を加えてひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮ます。
7. 6. 3を加えて中火で2分ほど、エビに火が通るまで煮ます。
8. 7. 器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。