豚肉とナスの中華風ピリ辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ナスは8等分のくし切りにし、5分程水にさらします。
3. 2. ニンニクは粗みじん切りにします。
4. 3. 豚ロースは3cm幅に切りボウルに入れ、片栗粉を全体に薄くまぶします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき2と豆板醤を炒め、ニンニクの香りが立ったら水気を切った1を炒めます。
6. 5. ナスがしんなりしてきたら3と(A)を入れて中火で炒め、豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。