豚肉とナスのニンニク中華炒め　レシピ・作り方

「豚肉とナスのニンニク中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

21件

調理時間

20 分

費用目安

400 円

ニンニクの効いた、豚肉とナスの炒め物のご紹介です。甜麺醤のコクに辛味を加えた味つけは、ごはんが進みますよ。豚バラ肉とナスは相性ぴったり、ジューシーでおいしいですよ。さっと炒めて作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料（2人前）

豚バラ肉 250g
片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
ナス (160g) 2本
水 (さらす用) 適量
長ねぎ 1本
ニンニク 1片
(A)料理酒大さじ1
(A)甜麺醤小さじ2
(A)豆板醤小さじ1
(A)しょうゆ小さじ1
(A)黒こしょうふたつまみ
ごま油大さじ1
トッピング
白いりごま適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、水を張ったボウルに入れ5分程さらします。
2 長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。
3 ニンニクはみじん切りにします。
4 豚バラ肉は3cm幅に切り、片栗粉を全体にまぶします。
5 中火に熱したフライパンにごま油、3、4を入れ豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。水気を切った1を入れナスがしんなりするまで炒めます。
6 中火のまま2を加えさっと炒め合わせ、(A)を加え豚バラ肉に火が通り全体に味がなじんだら火から下ろします。
7 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調整してください。豚バラ肉の代わりに、豚こま切れ肉や他の部位でもお作りいただけます。

たべれぽ

4.4

21件のレビュー

たべれぽの写真

Kayo

Kayo

2021.6.18

4.2

肉→厚揚げ、長ネギ→玉ねぎにして、オクラも最後に入れました。豆板醤少なめ。美味しかったです。また作ります🎶

4人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

ピヨ氏

ピヨ氏

2021.10.4

4.9

豆板醤を使わないで作りました。この場合は、追加で塩を入れたほうが良かったかもしれないです。ただやはり豆板醤を入れて作った方が美味しかっただろうと思います。

1人のユーザーが参考になった

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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