茨城の味 イワシのさつま揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
3. 2. イワシは粗く叩き、すり鉢に移して粘り気が出るまですります。
4. 3. ボウルに1、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の楕円形に成形します。同様に5つ作ります。
5. 4. フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。
6. 5. 表面がこんがりときつね色になり、中に火が通るまで5分ほど揚げて油を切ります。
7. 6. お皿に盛り付け、大葉を添えて完成です。