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イワシの蒲焼き レシピ・作り方
「イワシの蒲焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
魚を使った献立なら、イワシの蒲焼きはいかがでしょうか。イワシは包丁を使わず手で開けるので意外と簡単ですよ。ふっくらと焼き上げたイワシに甘じょっぱ味つけが絡んでごはんが進むおいしさ。お酒のおつまみにもおすすめです。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
手順
- 準備. 大葉の茎は切り落としておきます。
- 1. イワシは頭と内臓を取り除き、手開きして中骨も外しておきます。
- 2. イワシの両面に塩を振り、5分置いたらペーパーで水気をおさえます。
- 3. 1の両面に薄力粉をまぶします。
- 4. 中火でサラダ油を熱したフライパンに、2の皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら裏面を同様に焼きます。
- 5. 火を止めて4に(A)を入れ、再び中火で約1分加熱します。
- 6. とろみが付いて全体に絡まったら大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回はコク深いきび砂糖を使用していますが、お好みの砂糖で代用可能です。 調味料は火加減をそのままで入れるとすぐ焦げたり蒸発してしまう事があるので、止めるか弱火にしてあらかじめ合わせておいて入れてもいいです。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.4
4.4
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2022.1.23
No.734
短時間で作れました！
イワシは、5匹使いましたが、タレなどの調味料は倍の量にはせず、レシピ通りの量で作りした！
ご飯が進むくらい美味しかったです！
32人のユーザーが参考になった
バーミー
2021.5.11
マイワシで作りました。
イワシの臭みも感じず上手く出来ました(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
きび砂糖なくて上白糖を使いました◎
思ったより簡単に出来たのでリピしま〜す♪
29人のユーザーが参考になった
TAKA
2021.5.8
手軽度：6
美味度：10
15人のユーザーが参考になった
し
2021.9.15
イワシ6尾、調味料２倍量で。
少し薄味かもしれませんが、私的にはちょうど良かったです◎
また作ります!
5人のユーザーが参考になった
たまこ
2020.6.7
何度か作っています。きび糖は小さじ1。４尾で同じ調味料で作ったら、ご飯に掛ける場合は、タレが足りなかったので、我が家では３尾までこの調味料で作るのが丁度良さそうです！子供用のは、大葉では無くて、海苔掛けてみました。
3人のユーザーが参考になった
りな
2020.4.19
あじですがかばやきにしました
3人のユーザーが参考になった
めぐみ
2022.1.23
生姜の千切りも加えました。私は日本酒と共にいただきましたが、ご飯にもとても合うと思います。
2人のユーザーが参考になった
hana
2021.5.11
短時間で美味しくできました。味もしっかり。
2人のユーザーが参考になった
さおやん
2019.6.22
小さめだったので10尾で倍のタレで作りました。缶詰とは違いとても美味しかったです^ ^初めて作りましたが、これからは缶詰を買わずに済みます！
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
料理好き
薄力粉は片栗粉で代用でもいいのでしょうか？
kurashiru
薄力粉と片栗粉とでは仕上がりの食感が変わってしまう為、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
sslush
白身魚でも作れますか？
kurashiru
白身魚でもおいしくお作りいただけますよ。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
どらちゃん
きび砂糖がないんです〰️😵
普通の白砂糖でも大丈夫ですか⁉️
kurashiru
きび砂糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
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