イワシの竜田揚げ レシピ・作り方

「イワシの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシを調味液に入れることで臭みが取れて味がよく馴染み、美味しい竜田揚げが出来上がります。カリッと香ばしく、しっかりと味が付いているので、ビールのおつまみや白いごはんが進むおかずとして喜ばれること間違いなしです。

材料(2人前)

手順

  1. 1 せりは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  2. 2 イワシは半分に切ります。
  3. 3 ボウルに調味液の材料を入れてよく混ぜ、2を入れて15分程漬け込みます。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。
  4. 4 鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。表面がこんがりときつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
  5. 5 お皿に盛り付け、1を添えたら完成です。

コツ・ポイント

イワシはサンマやアジなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 イワシの水分をしっかり拭き取ることで、カリッと仕上がります。

たべれぽ

4.6
27件のレビュー
たべれぽの写真
🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.2.12
No.1008 イワシの表面がカリッとして、中が柔らかくて美味しかったです❗️ 醤油と生姜の味が好みでサイコーでした!
5人のユーザーが参考になった
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sae t
sae t
2019.5.8
火加減が強かったからか焦げてしまいましたが、丸ごと食べれて二重丸です(*´ω`*)!
4人のユーザーが参考になった
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ちづる
ちづる
2023.12.16
しっかり味がついていて、臭みもなく美味しかったです
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mayaya
mayaya
2019.10.12
オリーブオイルで作りました^ ^味もしっかり付いて骨まで食べられて良いです♪
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なを
なを
2023.5.7
小ネギの生のストックがなく、小口切りにした冷凍ストックを使用。 鯖の竜田揚げより身に水分が多い分、柔らかく食べやすいと思いました\( ˆ ˆ )/♡ また作りたいと思います♪
1人のユーザーが参考になった
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やまみほ
やまみほ
2020.2.9
焦げてしまったけど、しっかり味が付いてて美味しい!
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ユーザー226f78
ユーザー226f78
2024.10.26
180℃で5分で揚げました。 粗挽き塩コショウをかけて食べると食べやすかったです。
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白坂ゆいん
白坂ゆいん
2023.1.21
衣を薄力粉と片栗粉混ぜてから揚げ風にしてもおいしかった
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S'mamさん
S'mamさん
2020.5.17
鰯が安かったので♡ しっかり下味もついておいしかったです。 家族みんな気に入ってくれたようです。

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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