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圧力鍋で！大きい豚バラチャーシュー レシピ・作り方
「圧力鍋で！大きい豚バラチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豚バラ肉のブラックをぐるりと巻いて、大きな大きなチャーシューにしあがりました。 圧力鍋を使いますので、時短にもなります。 短い時間でも柔らかく美味しいチャーシューが出来ますので、ぜひ試してみて下さいね。
材料（2人前）
手順
- 1 豚バラブロック肉はタコ糸で縛ります。
- 2 ニンニクは包丁で潰します。しょうがは薄切りにします。
- 3 圧力鍋に1、(A)、2、長ねぎの青い部分を加えて圧力をかけずにそのまま沸騰させ、灰汁を取り除きます。
- 4 (B)を加え蓋をして中火にし、圧力がかかってから30分弱火で煮ます。
- 5 火を止めて圧力が下がるまで置き、安全ピンが下がったら蓋を外します。
- 6 タコ糸を切り食べやすく切って、つゆをかけたら完成です。
コツ・ポイント
豚バラ肉は必ずタコ糸で縛り、型崩れしない様にしてください。 ご使用の圧力鍋のタイプにより違いがございますので、使用方法や注意事項にしたがってご使用下さい。
たべれぽ
プスクジラ
2021.11.10
3度目の投稿です。
だんだん縛るのが上手くなってきました。
ありがとうございます。
15人のユーザーが参考になった
プスクジラ
2021.11.5
お醤油を多めにして味濃く作りました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
凧糸で縛る方法が学べて嬉しいです。
13人のユーザーが参考になった
テツパパ
2021.4.10
はじめましてでしたが美味しく出来ました。
タコ糸のネットが肉売り場にあって、それを使いました。
トロトロの絶品でした。
10人のユーザーが参考になった
はは
2019.1.8
豚バラ200グラムで作ったので、煮汁半分にしました。ヒタヒタにならなかったので、5分×4面分の20分圧力をかけ、煮汁で煮卵その後煮汁にガラスープを足してラーメンスープにして全部食べました。おいしかった～＼(^-^)／
5人のユーザーが参考になった
ミカリン
2017.8.30
トロットロの車麩チャーシューが大好きなので、リピートしてます(◜௰◝)
圧力鍋任せなのでとっても簡単です。
おツマミにもなるし、ラーメンにも相性抜群です。
冷ました煮汁に半熟卵を投入して味玉も最高です(◜௰◝)
3人のユーザーが参考になった
まさどりー
2023.3.6
ラーメンのチャーシューとして作りました♪
とろとろで美味しかったですよ♪
2人のユーザーが参考になった
プスクジラ
2021.11.10
クラシルさんで凧糸で縛る方法を学んで以来、定期的に作ってます。
味付けは角煮の要領でも良いかも。
2人のユーザーが参考になった
tomatodaisukl
2021.3.9
はじめて作りました。家族に大絶賛され、ラーメンやさんになった気分でした。出来立てを切るのがちょっと大変でしたが、大大満足の美味しさでした。切れ端は、次の日チャーハンに入れました。これまた最高でした。
2人のユーザーが参考になった
ミロ
2020.12.1
たこ糸でしっかり縛れば、煮くずれもなくいい感じになりました♪
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ミカリン
圧力鍋の容量はどのくらいですか？
kurashiru
圧力鍋の容量は2.5リットルです。
ちぃ
ねぎが無くても大丈夫ですか？
kurashiru
長ねぎ（青い部分）は除いてもお作りいただけますよ。香りの強い青い部分を使用することで、肉の臭みがなくなり風味良く仕上がりますので、ご用意できる際には長ねぎを加えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
またひこ
生姜チューブでも大丈夫ですか？
kurashiru
生姜はチューブタイプのものでもお作りいただけますよ。小さじ1を目安に加え、分量は調整することをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
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