和風きんぴらお好み焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。大和芋は、皮を剥いておきます。
2. 1. キャベツは千切りにします。
3. 2. にんじんは、みじん切りにします。
4. 3. ごぼう、レンコンはみじん切りにし、それぞれ5分程度水にさらし、水気を切ります。
5. 4. 大和芋はすりおろします。
6. 5. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、2、3をしんなりするまで炒め、(A)を入れ汁気がなくなるまで炒め、粗熱を取ります。
7. 6. ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、1、4、5を入れ混ぜ合わせます。
8. 7. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ6の半量を丸く広げ焼き色が付くまで焼き、裏返します。
9. 8. 弱火にし、ふたをして火が通るまで5分程度焼いて、火から下ろします。
10. 9. 小鍋に水溶き片栗粉以外のタレの材料を入れ、中火で沸騰させます。
11. 10. 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
12. 11. 皿に8を盛り付け、10をかけてかつお節をのせて完成です。