細切りしない 根菜のきんぴら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコン、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽くこすって皮をむいておきます。
2. 1. レンコンを薄いいちょう切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
3. 2. ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
4. 3. にんじんを薄いいちょう切りにします。
5. 4. フライパンを中火で熱して、ごま油と鷹の爪輪切りを入れ、香りがたったら水気を切った2を入れごま油がなじむまで炒め、水気を切った1、3を加えてさらに炒めます。
6. 5. しんなりしてきたら(A)を加えて中火のまま煮からめ、汁気がなくなってきたら火を止め、器に盛り、白いりごまを散らして完成です。