さっぱりと！豆腐の塩野菜あんかけ　レシピ・作り方

「さっぱりと！豆腐の塩野菜あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

20件

調理時間

15 分

費用目安

300 円

豆腐の塩野菜あんかけはいかがでしょうか。干ししいたけの旨味がたっぷりのあんがおいしい一品です。さっぱりと塩味に仕上げました。ごはんのおかずにはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、塩ラーメンなどにのせてアレンジしてもおいしいですよ。

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備干ししいたけはパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を100ml残しておきます。絹豆腐は水切りしておきます。にんじんは皮を剥き、短冊切りにしておきます。ニラは3cm幅に切っておきます。
1 絹豆腐を拍子切りにします。
2 干ししいたけを千切りにします。
3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、野菜と1、(A)を入れて炒めます。
4 片栗粉と戻し汁を合わせて入れ、とろみがつくまで中火で熱します。2を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
5 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

シンプルな味付けですが、干ししい茸を使うことでコクが出て上品な仕上がりになります。塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

4.4

20件のレビュー

たべれぽの写真

リー

2022.2.18

4.8

豆腐無しで。塩野菜餡を焼き豆腐や焼そば、御飯などに掛けるのが私のお気に入りです✨干し椎茸は必須。野菜はあるもので。餡の味付けが美味しいです。

1人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

きためぐ

きためぐ

2025.3.5

5.0

もやしは長いので、山を包丁で3分割にしました。ボリュームを出すのにミンチを少し加えています。生椎茸を使用しました。椎茸の戻し汁の風味が足りない分はオイスターソースを小さじ１を加えました。お豆腐が崩れやすいので、あまり混ぜすぎないほうがいいかもです。手早く作れて美味しかったです。

たべれぽの写真

ペロママ

ペロママ

2022.3.26

4.9

全部1.５倍量で作りましたよ♪最初にひき肉を炒めて、カット野菜のもやしミックスとしめじも追加、味付けは表示通りをやや多めにして、醤油と塩を少々♪葱は無しでも○優しい味〜♪

たべれぽの写真

ココ

2020.3.14

あっさり塩味でめっちゃ美味しかった！味付けが良い。もやしの代わりにキャベツを使いました。

たべれぽの写真

るー

2019.9.27

干し椎茸が無かったので、ちょっと薄味になってしまいましたが、美味しかったです。戻し汁が味のポイントかもしれないので、またやってみたいです。

たべれぽの写真

◡̈︎

◡̈︎

2019.8.6

参考にさせていただきました！

たべれぽの写真

॰*✩くま॰*✩

॰*✩くま॰*✩

2018.8.27

味付けを参考にさせていただきました！具はしいたけとほうれん草ですが、ご飯によく合うあんかけですね(*^^*)

たべれぽの写真

きょん

きょん

2017.10.31

美味しすぎて何回も作ってます。余った食材でパパっと出来て助かります😌

たべれぽの写真

きょん

きょん

2017.7.31

とっても美味しかったです！！❤ 定番メニューです😍😍😍

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ゆな

干し椎茸が苦手なので生の椎茸を使いたいのですが、風味や味など変わってしまいますか？

kurashiru

kurashiru

Naomi Sirakawaさんのコメントにある様に普通のしいたけでも大丈夫ですよ。ぜひ作ってみて下さいね。

Naomi Sirakawa

Naomi Sirakawa

あまり変わらないと思いますよ🎵只、戻し汁が使えなくなるので、味が薄くなると思いますので、好みで味を調えたらいかがでしょうか？

kurashiru

kurashiru

アドバイスいただき、ありがとうございます。

あやか

あやか

しいたけが苦手なんですが他に何が合いますでしょうか？

kurashiru

kurashiru

えのきやしめじでも美味しくお召し上がりいただけますよ。こちらのレシピは干ししいたけの出汁を効かせていますので、様子をみながら鶏がらスープの素を増やしたり出汁を足したりしてみてくださいね。

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ