豆腐の白菜餡かけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 干し椎茸はお湯に浸けて戻しておきます。
2. 1. 白菜は2cm幅に切り分け、椎茸・ニンジン・ちくわは千切りにし豚肉は一口大に切ります。
3. 2. 鍋に(A)を入れ白菜の白い部分を入れ中火にかけ沸騰させます。白菜が柔らかくなるまで弱火で5〜6分煮ます。
4. 3. 白菜が柔らかくなったら豚肉を広げるようにしながら入れ、更にちくわ・ニンジン・椎茸・白菜の葉を加え蓋をし、野菜がしんなりするまで中火で煮込みます。
5. 4. 別の鍋にお湯を沸かし(豆腐が被る程の量の水)豆腐とだしの素を入れ沸騰しないくらいの火加減で5分程火にかけます。
6. 5. 3の鍋に(B)を加え味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ注いでとろみをつけます。 とろみがついたら火を強めごま油を加えひと混ぜします。
7. 6. 4の豆腐をお皿に盛り5をかけ、青ネギをかけて完成です。