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豆腐の和風野菜炒め レシピ・作り方
「豆腐の和風野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ヘルシーで簡単な和風野菜炒めの紹介です。干ししいたけの旨味と野菜の食感、豆腐の存在感を活かした味付けになっています。優しい味付けなので、どんな料理にも合いますよ。和食のレパートリーとしてご活用ください。
材料（3人前）
手順
- 1 豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておきます。
- 2 干ししいたけをもどします。(A)を容器に入れ密着ラップをして、レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにします。この時、干ししいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。
- 3 人参は千切りにし、小松菜は根元を切って4cm幅にきっておきます。
- 4 フライパンに油を加熱し、人参、干ししいたけを炒めます。
- 5 火が通ったら、豆腐を加えていため、塩こしょう、しょうゆ、2でとっておいた干ししいたけの戻し汁を加えてさらに炒めます。
- 6 小松菜を炒めて、最後に溶き卵を回しかけ、鰹節を和えて完成です。
コツ・ポイント
野菜炒めというと、油や塩分を多く使ってしまいがちですが、干ししいたけや鰹節を使用し、豆腐の水切りをすることで、和風のだしがよく染み込み、カロリーカット&減塩になります。
たべれぽ
はっぴぃ
2021.10.4
まいたけが余っていたので、干ししいたけの代わりにしました。
干ししいたけを戻す分量の水と砂糖少々に和風顆粒だしを足した味付けで対応しました。
和風の炒めものは、あまり作ったことがありませんでしたが、醤油と顆粒だしがお豆腐に染み込み、最後の溶き卵が他の素材にも味を絡ませてくれて、おいしかったです。
2人のユーザーが参考になった
Irei
2020.12.9
干し椎茸いい味、豆腐とてもヘルシー
1人のユーザーが参考になった
ココ
2019.4.25
ほうれん草で作りました。和風でシンプルで栄養満点で美味しかった！健康的で良いです！
1人のユーザーが参考になった
ヴェルファント
2020.10.3
小松菜とニンジンと豆腐が良くあってとても美味しかったです！とてもヘルシーでよかったです！
あらりん
2020.5.9
干し椎茸が無かったので無しで作りましたが、やっぱり物足りなくなってしまいました、次は干し椎茸入りでリベンジしたいです！優しい味で美味しいです。
a
2020.4.16
簡単でとても美味しかったです！✨家族にも好評だったので、リピします！！
紅香
2019.1.15
優しい味がしました。ヘルシーで良かったです！
ぶーやん
2018.10.5
鰹節、干し椎茸が大好きな3歳の娘がおかわりして食べました☆
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
さと
干ししいたけじゃなく普通のしいたけでも大丈夫ですか？
kurashiru
生のしいたけでもお作りいただけますよ、ぜひ作ってみてくださいね。
さと
干ししいたけじゃなく普通のでも大丈夫ですか？
kurashiru
お作りする事は出来ますよ。
干ししいたけの戻し汁も使用しますので、
レシピ通り作っていてだくとさらに美味しく作れますよ。
sao
卵が苦手なのですが、何か代わりに入れられるものはありますか？？もしくは卵なしでも大丈夫でしょうか？\( Ö )/
kurashiru
卵なしでも大丈夫ですよ。
とっても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
sao
ありがとうございます！作ってみます◡̈⃝︎⋆︎*
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