シャキシャキれんこんの土佐煮　レシピ・作り方

Name: シャキシャキれんこんの土佐煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: レンコン 250g; だし汁 1/2カップ; かつお節 5g; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1.5; しょうゆ 大さじ2

「シャキシャキれんこんの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんのシャキシャキ食感としっかりとした味付けが合ったひと品です。れんこんは出汁としょうゆ、みりんなどで炒り煮にしてから最後にかつお節と和えることで、とっても美味しい土佐煮になります。ぜひ作ってみてください。

調理時間：25分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

レンコン 250g
だし汁 1/2カップ
かつお節 5g
(A)酒大さじ1
(A)みりん大さじ2
(A)砂糖大さじ1.5
(A)しょうゆ大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.  れんこんは皮を剥き、幅1cmの半月切り又は大きければイチョウ切りにします。
2. 鍋にだし汁とれんこんを入れて中火にかけます。
3. 煮立ったら(A)を入れて混ぜます。
4. 混ぜながら煮ます。
5. 汁気が無くなるまで煮ます。
6. かつお節を全体にまぶし、完成です。

料理のコツ・ポイント

混ぜながら煮ないと、色ムラができてしまいますので気をつけてください。レンコンは皮をむいて切ったあと、そのまま置くと色が悪くなりますので、一度水に浸しておくとよいですよ。かつお節はお好みの量を加えてください。

たべれぽ

4.4

311件のレビュー

バーミー

2023.7.23

だし汁は、ほんだし溶かしました。れんこんは酸化して変色するので 5分程水に浸してから調理。ちくわと輪切り唐辛子も追加で♪ ほんのりピリ辛のシャキシャキれんこん♡ 美味しいし、作り置きにもベスト！汁気がなくなるまで煮詰めると濃すぎる…。

27人のユーザーが参考になった

たぁこ

2021.9.30

簡単に出来ました！もう少し細く切ればもっと味が奥まで濃くなったかもですが、歯応えとどちらをとるかはご家庭次第？最後にごま油を少し掛けて香りと照りUP。ゴマはオマケです。

15人のユーザーが参考になった

ユーザーcdf92e

2021.2.22

とても簡単で美味しかったです♪ きんぴらしか食べない子供達も、喜んで食べました。我が家の作り置きに追加です。

7人のユーザーが参考になった

リュウ

2021.12.5

レンコンが悪くならないうちに、と思って作りました。鷹の爪の輪切りを加えてみました。少し濃いめの味付けになりましたが、鷹の爪のほんのりピリ辛と相まってごはんに合います。

5人のユーザーが参考になった

pippi🐥

2022.12.25

汁気が無くなるまでしっかり炒めながら煮詰めましたが若干濃い味ですね😂 最後にごま油も追加しました。もう少し薄味でも良いですが、これはこれで美味しかったです☺️

4人のユーザーが参考になった

ラズベリー

2023.9.16

No.785 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦ちょうどれんこんがレシピの量あったので、参考にさせて頂きました🙇‍♀️‪‪ほぼ煮込むだけですが、とっても美味しかったです😍すごくシャキシャキしていて、味もしっかり染みていて最高でした😭かつお節は、多いほど美味しいと思います😋家族にもすごい大好評だったので、また作りたいです✨

3人のユーザーが参考になった