シンプルな味わい ホッケの三平汁 レシピ・作り方
「シンプルな味わい ホッケの三平汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シンプルな味わい、ホッケの三平汁のご紹介です。今回は生のホッケではなく、干物を使ったので、さらに旨味がたっぷり詰まった汁物に仕上がってますよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ホッケの干物 (200g) 1/2尾
- 料理酒 (下処理用) 大さじ1
- 大根 100g
- にんじん 50g
- 出汁
- 水 500ml
- 昆布 (5×10cm) 1枚
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- 三つ葉 (葉) 適量
手順
- 準備 大根、にんじんは皮をむいておきます。
- 1 鍋に水、昆布を入れ、30分程おきます。
- 2 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
- 3 にんじんは5mm幅の半月切りにします。
- 4 ホッケの干物は一口大に切ります。バットに移し、料理酒を入れて手でよくなじませたら、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 5 1を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出したら、2、3を入れ、にんじんに火が通るまで3分程加熱します。
- 6 キッチンペーパーで汁気を拭き取った4を入れ、ホッケの干物に火が通るまで中火で5分程、アクを取り除きながら煮込みます。
- 7 中火のまま(A)を入れて味を調え、火から下ろします。
- 8 器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ホッケの干物は、中骨ごと煮込んで大丈夫ですが、気になる方は、骨抜きや包丁で中骨を取り除いてください。
たべれぽ
のなな
2021.2.17
家族が魚の生臭さが苦手なので味噌も入れて味噌汁にしてみました。とても美味しかったです
4人のユーザーが参考になった
めぐ*ぴぃ
2021.8.31
今まで干しホッケは焼いて食べてましたが、汁物にもいいですね!臭み抜きに生姜入れました。とても美味しいです☆リピします☺️✨
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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