みそ仕立てのひっつみ汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1. 大根、にんじんは5㎜幅のいちょう切りにします。ごぼうは薄い斜め切りにします。しいたけは薄切りにします。
3. 2. 長ねぎは薄い斜め切りにします。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ手でこねます。まとまってきたら台に取り出しなめらかになるまで3分程こねます。
6. 5. 丸めてラップで包み1時間程冷蔵庫に置きます。ラップから取り出し、手に水をつけ一口大にちぎり取り、引き伸ばします。
7. 6. 鍋に水、(A)、1、3を入れて中火で沸かし、5分程にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
8. 7. 5を加え、1分程火が通るまで中火で煮ます。みそを溶き入れ、2を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。