【野永シェフ】俺のチンジャオロース　レシピ・作り方

Name: 【野永シェフ】俺のチンジャオロース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラ肉 200g; 片栗粉 大さじ1; ピーマン 6個; 生姜 50g; 鷹の爪 1本; 白だし 大さじ2; 水 大さじ1

「【野永シェフ】俺のチンジャオロース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫

「日本橋ゆかり」三代目料理長

4.7

198件

調理時間

20 分

費用目安

400 円

”料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、チンジャオロースのご紹介です。たっぷりの生姜を使って作る、風味豊かなチンジャオロースです。味付けも白だしだけなので、ご家庭でもお手軽にお作りいただけますよ。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/11c78bb0-56e7-4a71-9f72-6540ea1e114d

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備鷹の爪は種を取っておきます。
1 ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、1cm幅に切ります。
2 生姜は皮付きのまま千切りにします。
3 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
4 フライパンに3、片栗粉を入れてまぶします。
5 粉気が無くなったら鷹の爪を入れ、中火にかけてゆっくりと炒めます。
6 豚バラ肉に火が完全に通ったら2を入れて中火で炒めます。
7 生姜が透き通ってきたら1を入れて中火で炒め、ピーマンにツヤが出たら(A)を入れてとろみが付くまで炒め、火から下ろします。
8 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

4.7

198件のレビュー

りょうちゃんママ

2021.5.22

5.0

4歳の娘がいるので鷹の爪は無し、生姜はチューブのすりおろしにしました。ピーマンが3個しかなかったので人参とブナぴーを足しました。とっても美味しかったです！また作ります！

15人のユーザーが参考になった

yとm

2021.5.20

4.8

想定外の味すぎて一瞬何を食べたのか分からなかったけど、めちゃめちゃ美味しかったし、和食だったし、間違いなく「俺の」チンジャオロースだった。美味しい。とっても美味しい。豚汁も一緒に作ったから、2人前には少し多めかな…？と思った。by m めっちゃ美味しかった！！！こんなチンジャオロースもあるのかとびっくり。見た目は生姜入りすぎじゃない…？と思ったけど、これぐらい入ってた方が美味しいと思う。y

8人のユーザーが参考になった