ノルウェー塩さばのトマトソース レシピ・作り方

「ノルウェー塩さばのトマトソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

脂がのったジューシーなノルウェー塩さばを使用した一品です。ノルウェー塩さばは霜降り状に脂がのるベストなシーズンに漁獲されるので、脂がたっぷりでジューシーです。和食にも洋食にもおすすめですが、今回はノルウェーの伝統的な料理で調理をしました。お家で簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

材料(4人前)

手順

  1. 1. 塩さばは食べやすく切ります。玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2. フライパンを熱して、オリーブオイル小さじ1を加え、塩さばの皮目を中火で焼きます。裏返して両面を色よく焼きます。
  3. 3. 別のフライパンにオリーブオイル小さじ2とニンニクを入れて弱火で火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
  4. 4. トマト缶を加えて軽く煮込み、(A)を加えたら、2の塩さばを加えて煮絡めます。
  5. 5. 器に盛り付け、ディルを飾り、パンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩さばは焦げないよう、色良く焼いてください。 ・ノルウェーの塩さばは皮目の筋が特徴です。形が見えるように盛り付けるようにすると綺麗に仕上がります。 ・焼いた塩さばは煮崩れしやすいので優しく煮込んでくださいね。

たべれぽ
4.3

32件のレビュー
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ぴぃ
ぴぃ
2023.1.5
子どもも食べるので、骨抜き鯖を使って作りました。これだけでメインにしたかったので、鯖は半身3枚分使用、しめじも入れてみました。調味料は塩胡椒を塩麹小さじ1くらいに変更し、にんにくはチューブ使用。大人は仕上げにブラックペッパーかけて食べました。鯖を洋風に調理したことなかったんですが、鯖とトマトって合うんですね。しかも調味料もこれだけなのにちゃんと美味しくてびっくりです。とっても美味しくてあっという間に食べてしまいました。リピします。 メモ✍️鯖の塩味もあるので塩麹もう少し少なくてもよかった。
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さと
さと
2020.6.7
サバのレパートリーが増えて嬉しいです(´∀`=) 子供が食べやすいように、焼く前に骨抜きしました! サバと玉ねぎは倍の量使いましたが問題なし。 サバがジューシーでトマトソースと合いました(^ω^)
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いおり
いおり
2018.6.12
簡単に美味しくできました♪ 調味料少なくていいです! オレガノちょっと振って食べたらまた違った感じで楽しめましたよ。 サバがジューシーになるのがいいですね。
1人のユーザーが参考になった
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こつめさん
こつめさん
2023.12.6
あらごしトマトパックを使用。ニンニクはチューブにして、我が家風の味を目指して、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ2ほど足しました!とってもおいしかったです
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ユーザーd2fa20
ユーザーd2fa20
2023.4.11
生の鯖で作りました。 鯖に塩をして皮をカリッと焼いてパスタと絡めてました! また鯖があったら作りたいです!
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くそ美人
くそ美人
2022.12.30
トマト缶と一緒に、野菜だしパックを破って入れました。あとはお砂糖と塩少しで味がキマるので良いです。ニンニクはスライスです。美味しかった。
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avooo
avooo
2022.10.17
材料少なく、見た目おしゃれなメインになります。 私はご飯と合わせたけど美味しかったです。
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Kumiko  K.
Kumiko K.
2022.4.7
コストコでは鯖を買ったので、レパートリーがコレで増えましたヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
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金木犀
金木犀
2022.3.20
口コミを見て、焼いてから鯖の骨を取りましたが、全部は取りきれませんでした。 塩を全く入れませんでしたが、少しは入れた方がよかったかな。 鯖を洋風に仕上げられていいですね

質問

はじめて作りました。トマトの味より塩サバの塩味が強く感じ、上手くトマトとさばが絡んだようになりません。なにかコツはありますか
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。トマトをしっかりと煮込むことで旨味を引き出せます。また、砂糖で味を調えることで塩味を抑えることができ、コクが出てまろやかに仕上がります。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。より美味しく仕上がりますように。
Rizumu
Rizumu
キノコも入れました!さばも柔らかくなってとっても美味しくいただきましたよ!子どもも好きそうです!

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