スモークサーモンとキャベツの重ね漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 型にラップを敷いておきます。大葉の軸を取っておきます。
2. 1. キャベツは芯を取り除き、塩麹と一緒に耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程しんなりするまで加熱します。
3. 2. 取り出して寿司酢を加えて和え、粗熱を取ります。
4. 3. スモークサーモンは型に合わせて5cm幅に切ります。
5. 4. 型に2の1/3量を敷きます。サーモン、大葉、残りの2を順に重ねます。ぴったりとラップをかけて、重しを乗せます。冷蔵庫で1時間程置きます。
6. 5. 水気を取って切り分けて完成です。