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豚肉ときくらげの卵炒め　レシピ・作り方

「豚肉ときくらげの卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
515件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

具がたっぷりの豚肉ときくらげの炒め物です。鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて、中華風の味付けに仕上げました。様々な食感が美味しく、ごはんがすすむこと間違いない一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 きくらげはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。 生姜は皮をむいておきます。 ニンニクは半分に切り、芽を取り除いておきます。
  2. 1 きくらげは一口大に切ります。
  3. 2 チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3 ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 5 ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせます。
  7. 6 フライパンにごま油をひき、強火で熱し、溶き卵を入れます。さっと炒めて、半熟状になったら一度取り出します。
  8. 7 同じフライパンにごま油と3を入れて、弱火で炒めます。香りが立ったら4を入れて炒めます。
  9. 8 豚バラ肉の色が変わったら、2、6を入れて中火で炒めます。油がなじんだら、1を加えて炒めます。
  10. 9 豚バラ肉に火が通ったら5を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  11. 10 お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

きくらげはパッケージの表記に従って戻してください。 片栗粉は沈殿している場合があるので、①を加える直前に再度よくかき混ぜてください。

たべれぽ

4.5
515件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.4.24
5.0
おいし〜♡ 溶き卵には白だし みりん 小さじ1ずつ足して レンチンしました✫ ふわふわ〜に出来ます！ バラ肉の脂が調味料に混ざると絶妙な美味しさです チンゲン菜シャキシャキ きくらげコリコリ うぅ〜ん…大好きな食感♪ 味付けバッチリ！ リピ確です
54人のユーザーが参考になった
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Yassy
Yassy
2020.9.1
木須肉ですねー。このままでも充分美味しいですが、少しの甘みとコクがあるとより一層美味しくなるかと思います。
24人のユーザーが参考になった
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Pちゃん
Pちゃん
2020.2.22
2.20.2020. 小松菜で。少し甘みが欲しかったのでみりんを加えました。
21人のユーザーが参考になった
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ふぅ
ふぅ
2022.5.17
4.6
2回目です たまごときくらげは少し多めで 肉とチンゲンサイに味をつけたいので調味料先に入れてたまご後入れでも良いかも
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ナベ
ナベ
2022.1.8
4.6
美味しくてきました。
7人のユーザーが参考になった
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みっこ
みっこ
2021.4.30
4.2
とっても簡単で美味しかったです！ キクラゲがお高かったので、家にあったしめじで代用しました😅
7人のユーザーが参考になった
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リー
リー
2022.1.27
4.6
コリ フア シャキ 美味しいです✨少し塩コショウしました。
5人のユーザーが参考になった
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ペロママ
ペロママ
2021.7.27
4.9
生キクラゲにして、青梗菜は小松菜とピーマンに変更！生姜とニンニクはチューブで手軽に！美味しかったです〜♪
5人のユーザーが参考になった
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ミミィ
ミミィ
2024.5.25
5.0
お野菜は、白菜、人参、行者ニンニクがあったので使いました。人参を入れたら彩りが良くなりました。溶き卵は牛乳を少し入れました。どなたかのレポで甘みにみりんを入れたとありましたので、私も甘目が好きなので入れました。めっちゃ美味しくて、中華丼にしていただきました！キクラゲ、豚肉、卵を基本にして、お野菜は自由に入れられて栄養たっぷりです。リピ確定でーす！
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ゆり
ゆり
中華スープの素、鶏ガラスープの素に代用できるものがあれば教えてください！
kurashiru
kurashiru
中華スープと鶏がらスープは代用できますが、それ以外の代用は難しいです。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ＪｕＪｕ
ＪｕＪｕ
手順6は 入れるのは2だけですよね？
kurashiru
kurashiru
手順6では、手順5の卵を取り出した後、まず「ごま油小さじ1」と「手順2のニンニク、生姜」をフライパンに加え香りが立ったら、「手順3の豚バラ肉」を入れて炒めてくださいね。美味しく作れますように。
あい
あい
ニンニクと生姜はチューブのものだどどのくらい入れれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
ニンニクチューブは「小さじ1（約5〜6g）」、生姜チューブは「大さじ1(約15g）」を目安に加えて作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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