おこげ風アツアツ中華あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. きくらげはパッケージの表記に従い水で戻しておきます。
2. 1. チンゲン菜は5cm幅に切ります。にんじんは5cm長さの短冊切りにします。
3. 2. 豚ロースは一口大に切ります。
4. 3. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5. 4. おこげをつくります。フライパンを中火で熱し、おこげ風用のごま油をひきます。ごはんを入れ、フライ返しなどで押しつぶしながら3mm程の厚さに広げ、中火で焼きます。
6. 5. 両面をカリッと焼いたら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
7. 6. あんかけをつくります。フライパンでごま油、すりおろし生姜を中火で熱し、香りが立ってきたら2を入れて炒めます。
8. 7. 豚ロースの色が変わったら、1、きくらげを入れてさらに中火で炒めます。
9. 8. にんじんが柔らかくなったら3を入れて中火で煮ます。とろみがつき、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
10. 9. 器に5を盛り、8をかけたら完成です。