強火でシャキッと仕上げ チンゲン菜と海老のふんわり玉子炒め レシピ・作り方
「強火でシャキッと仕上げ チンゲン菜と海老のふんわり玉子炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
たっぷりの野菜を食べれて旨味たっぷりの一品です。一度炒めたふんわり食感の玉子と、強火でいためたシャキシャキ食感の野菜で、白いご飯がモリモリと食べれちゃいます。合わせ調味料を用意することで、スピーディーにおいしく炒めることできますよ。
材料(2人前)
- チンゲン菜 1株
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/4個
- 卵 2個
- エビ (ボイル) 8尾
- (A)オイスターソース 大さじ1.5
- (A)酒 大さじ1
- (A)醤油 小さじ1.5
- (A)鶏がらスープの素 小さじ1.5
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1.5
- 塩こしょう 少々
- ごま油 大さじ3
- 青ねぎ 少々
手順
- 1 チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。泥が付いていたらよく洗い流します。
- 2 玉ねぎはくし切りにします。パプリカは乱切りにします。海老は殻を取り、背わたを除きます。玉子は溶きほぐします。
- 3 (A)を混ぜます。
- 4 フライパンにごま油大さじ2を熱し、強火でふんわりと玉子を炒めて取り出します。
- 5 フライパンを再び強火で熱し、ごま油大さじ1を入れて玉ネギ、パプリカ、エビ、チンゲン菜の順に塩こしょうを振って炒めます。
- 6 (A)を加え全体を混ぜます。
- 7 4の玉子を再び戻し、全体を混ぜて火を止めます。
- 8 皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。
コツ・ポイント
たっぷりの油を敷いて強火で玉子を炒めることで、ふんわりとした食感に仕上がります。 使用する食材はどれも火が通りやすいので、炒めすぎないように気をつけましょう。 青梗菜以外に、白菜や小松菜でもおいしく作れますよ。
たべれぽ
よくある質問
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