強火でシャキッと仕上げ チンゲン菜と海老のふんわり玉子炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。泥が付いていたらよく洗い流します。
2. 2. 玉ねぎはくし切りにします。パプリカは乱切りにします。海老は殻を取り、背わたを除きます。玉子は溶きほぐします。
3. 3. (A)を混ぜます。
4. 4. フライパンにごま油大さじ2を熱し、強火でふんわりと玉子を炒めて取り出します。
5. 5. フライパンを再び強火で熱し、ごま油大さじ1を入れて玉ネギ、パプリカ、エビ、チンゲン菜の順に塩こしょうを振って炒めます。
6. 6. (A)を加え全体を混ぜます。
7. 7. 4の玉子を再び戻し、全体を混ぜて火を止めます。
8. 8. 皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。