高野豆腐と豚肉の卵炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 高野豆腐はパッケージの表記に従い水で戻し、水気を絞っておきます。
2. 1. チンゲン菜は一口大に切ります。生姜は皮をむいてみじん切りに、ニンニクもみじん切りにします。高野豆腐は半分の厚さにしてから1cm幅に切ります。豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3. 2. 1の高野豆腐に片栗粉をまぶします。
4. 3. ボウルに(A)の材料を入れて、混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが出てきたら豚バラ肉を入れ、火が通ってきたらチンゲン菜と2を入れて炒めます。
6. 5. チンゲン菜がしんなりしてきたら、3を入れて中火で炒め合わせます。
7. 6. 味がなじんだら溶き卵を入れてさっと炒め、お皿に盛りつけて完成です。