イカとじゃがいもの味噌バター煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは軟骨、内臓、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。皮はむかないでおきます。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取っておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは乱切りにします。
3. 2. イカは胴体は2cm幅の輪切りにし、ゲソは2本ずつに切り分けます。
4. 3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、油がなじむまで3分程炒めます。
5. 4. 水、(A)を入れて蓋をし、じゃがいもに火が通るまで中火で5分程煮込みます。
6. 5. 2を入れ、みそを溶かし入れて蓋をし、イカに火が通るまで弱火で5分程煮込みます。
7. 6. 弱火のまま有塩バターを入れて溶かし、混ぜ合わせて全体になじんだら、火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。