イカとじゃがいもの煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは軟骨、内臓、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。皮はむかないでおきます。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取っておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
3. 2. じゃがいもは乱切りにします。
4. 3. イカは胴体を2cm幅の輪切りにします。ゲソを2本ずつに切り分けます。
5. 4. 鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら2を入れ、落とし蓋をして5分程煮込みます。
6. 5. じゃがいもに竹串を刺してすっと通る程度にやわらかくなったら、3を入れます。中火で3分程煮込み、イカに火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、1をのせて完成です。