とろっと漬け卵黄の青のり香る山かけまぐろたたき丼　レシピ・作り方

Name: とろっと漬け卵黄の 青のり香る山かけまぐろたたき丼
Cook time: 400 min
Total time: 400 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 400g; マグロ 200g; 大和芋 200g; 水 大さじ1; 顆粒和風だし 小さじ1; 薄口しょうゆ 小さじ1; 青のり 小さじ2; 卵黄 2個; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; わさび 適量; のり 適量; 白いりごま 適量

「とろっと漬け卵黄の青のり香る山かけまぐろたたき丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

12件

調理時間

400 分

費用目安

1000 円

青のり香る手作りの味付けとろろをかけた、山かけまぐろのたたき丼のご紹介です。粘りが強い大和芋で作るとろろを、だし醤油で味付けして青のりを混ぜた、風味の良い一品です。とろっと絡むしょうゆ漬けの卵黄もとても合いますよ。

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材料（2人前）

ごはん 400g
マグロ (刺身用、柵) 200g
味付けとろろ
大和芋 200g
水大さじ1
顆粒和風だし小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
青のり小さじ2
漬け卵黄
卵黄 2個
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
わさび (仕上げ用) 適量
のり (刻み) 適量
白いりごま (仕上げ用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備大和芋は皮を剥いておきます。
1 漬け卵黄を作ります。鍋にしょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、沸騰後1分程加熱してアルコールを飛ばし、火からおろします。粗熱をとり、卵黄と一緒にボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で半日漬けます。
2 マグロは包丁で細かくたたきます。
3 味付けとろろを作ります。ボウルに水、和風顆粒だしを入れて混ぜ溶かします。
4 大和芋をすりおろして別のボウルに入れ、3、薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせます。青のりを入れてさらに混ぜ合わせます。
5 丼にごはんを盛り、2、4、1の順でのせます。
6 わさびを添え、のりをのせ、白いりごまを散らして完成です。