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お家でも マグロの漬け丼 レシピ・作り方
「お家でも マグロの漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家ではなかなか作る機会が少ない、マグロの漬け丼を作りました。 味付けもシンプルで、漬けるだけなので簡単に出来ます。 刺身で食べるのに飽きたら、漬けにしてみてください。 漬ける時間はかかりますが、作業工程は少なくて、美味しいものが作れます。
材料（1人前）
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1 ジップ付き保存袋にマグロ、(A)を入れてよく揉み、冷蔵庫で20分置いて味をなじませます。
- 2 大葉は千切りにします。
- 3 丼にごはんをよそい、のりを敷き、1、2、卵黄、わさびを盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
ユーザー341b58
2021.5.31
酒とみりんの前処理は、レシピの1番に書いておいてほしかった。おかしいなと思ったら、最後に書いてあるなんて。
料理が上手な人は当たり前のことでも、素人には当たり前じゃないこともある
458人のユーザーが参考になった
ユーザーc1fcb0
2021.6.9
みりんや酒を火にかける工程を、漬けてしまってから見たので残念な結果になりました。工程に入れて欲しかった…（泣）
218人のユーザーが参考になった
ユーザー55cdb4
2021.5.21
みりんとお酒の前処理が最後の方に書かれていて気付かず。ジップロックに調味料入れた時に気付いたので、洗いましたが、調味料が無駄になりました。
197人のユーザーが参考になった
のんち
2021.6.14
煮切りをすっ飛ばして、前日に漬け込みました。後味のクセが強かったです。楽しみにしてただけに残念…。次回はちゃんと煮切りします！
27人のユーザーが参考になった
あみこ
2021.2.14
すごく簡単で美味しかったです！
アルコールを飛ばすために、タレはレンジでチンして冷ましてから揉み込みました♩
25人のユーザーが参考になった
な
2020.6.13
動画だけをみて作ってしまったので、アルコールを飛ばし忘れました…。彼氏は美味しいよって言ってくれましたが、アルコール苦手な私には微妙で、残念でした。簡単なレシピでもコツ・ポイントまで確認をしてから作るのが大切だと改めて実感しました。
24人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2021.6.19
漬けてる時間楽しみにしてたのに醤油が多いみたいでしょっぱかった。タレをご飯に掛けたので最悪だった。次回作るとしたら減塩醤油を使うべし！
18人のユーザーが参考になった
maRi
2022.7.10
みりんやアルコールの煮切りに関しては、別のレシピでも後出しがあったので最初に書いてくれるようお願いしたんですが、まだ対応してくれていないのですね…残念です
14人のユーザーが参考になった
信美
2021.6.26
動画を見ただけで調味料を混ぜたら美味しくなく、一度捨ててしまい、彼に聞いたら煮切りという工程がある事を知り、レシピをよく読んだら書いてありました。大葉をたくさん乗せて美味しかったです。
10人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
質問
かーざ
ご飯は酢飯ですか？
kurashiru
こちらのレシピでは白米を使用しましたが、酢飯にしていただいても大変美味しいですよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
岩崎智穂
酒、みりんのアルコール飛ばすの忘れちゃいました…。大丈夫でしょうか
kurashiru
アルコールを飛ばすことにより、丸みのある柔らかな味わいになります。アルコールを飛ばさなくても美味しく召し上がれますよ。またぜひ作ってみてくださいね。
さち
一晩浸けておいても大丈夫ですか？
kurashiru
刺身用マグロを使用するので、一晩漬けることで新鮮さが落ちてしまいますが、お作りいただけますよ。一晩以上は漬けないように気をつけてくださいね。おいしく作れますように。
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