和風タルタルソースのサバ南蛮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにします。大葉、ゆで卵はみじん切りにします。
3. 2 サバは2等分のそぎ切りにします。バットに移して(A)を入れ、手でよくなじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分程置きます。
4. 3 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉を入れて粉気が残る程度に混ぜ、2を加えて絡めます。
5. 4 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
6. 5 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を入れて中火でひと煮立ちさせます。4を入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6 別のボウルに1、残りの和風タルタルソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
8. 7 器にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、6をかけて完成です。