和風タルタルソースのサバ南蛮　レシピ・作り方

「和風タルタルソースのサバ南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

13件

調理時間

40 分

費用目安

500 円

和風タルタルソースのサバ南蛮のご紹介です。定番のチキン南蛮を、今回はサバを使って和風タルタルソースを添えて仕上げました。ふっくらと揚げ焼きにしたサバに、梅と大葉の風味が効いたタルタルソースがおいしいですよ。かつお節の旨味が加わって味わい深く仕上がってます。ひと味違ったサバ南蛮をお試しくださいね。

材料（2人前）

サバ (半身、2枚) 350g
(A)料理酒大さじ1
(A)すりおろし生姜小さじ1
卵 (Mサイズ) 1個
薄力粉大さじ2
揚げ油適量
(B)酢大さじ2
(B)しょうゆ大さじ2
(B)みりん大さじ2
(B)砂糖大さじ1
和風タルタルソース
ゆで卵 (Mサイズ) 2個
梅干し 1個
大葉 2枚
マヨネーズ大さじ2
かつお節 2g
添え物
フリルレタス 2枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備大葉は軸を切り落としておきます。
1 梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにします。大葉、ゆで卵はみじん切りにします。
2 サバは2等分のそぎ切りにします。バットに移して(A)を入れ、手でよくなじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分程置きます。
3 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉を入れて粉気が残る程度に混ぜ、2を加えて絡めます。
4 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
5 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を入れて中火でひと煮立ちさせます。4を入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6 別のボウルに1、残りの和風タルタルソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
7 器にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、6をかけて完成です。

コツ・ポイント

和風タルタルソースの梅干しは、しば漬けやらっきょう漬け、たくあんなどの漬け物でも代用いただけます。

たべれぽ

4.6

13件のレビュー

たべれぽの写真

るい

2023.11.10

4.2

サバもそうですが、このタルタルソースが美味！！！このタルタルだけまた作りたい！！！

3人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

avooo

avooo

2021.11.28

4.2

大葉がなかったので、紅生姜・鰹節を入れて(梅干しは使わず)アレンジしてみたらこれはこれで美味しかった。甘いソースと紅生姜が結構合う。

3人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

ふぅ

2024.12.26

4.3

おいしいですサバに対して甘酢が多いです

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

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