黒枝豆と塩さばの混ぜごはん　レシピ・作り方

手順

1. 1. 大葉は軸を取り、千切りにします。
2. 2. 生姜の甘酢漬けは、みじん切りにします。
3. 3. ボウルに黒枝豆、揉み込む用の塩を入れ、手で揉み込みます。
4. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩、3を入れ、中火で5分程中に火が通るまでゆでます。ザルに上げて粗熱を取り、さやから取り出します。
5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、塩サバを入れ、中に火が通るまで時々返しながら7分程焼き、火から下ろして粗熱を取ります。皮と骨を取り、身をほぐします。
6. 6. ボウルにごはん、2、4、5、白いりごま、昆布茶を入れ、しゃもじでごはんを切るように全体を混ぜ合わせます。
7. 7. 器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。