新玉ねぎとカブのリゾット　レシピ・作り方

手順

1. 準備. カブは皮を剥いて葉を切り落としておきます。
2. 1. 鶏もも肉は3cm幅に切り、塩を揉み込みます。
3. 2. カブは2cm角に切り、新玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. フライパンにオリーブオイルを熱したら1を皮目から焼き、強火で焼きます。表面がこんがりしたら一旦取り出します。
5. 4. 再びオリーブオイルを入れ、2の新玉ねぎを加えて中火で炒め、透き通ってきたら米と塩を加えて炒めます。
6. 5. 3を戻し入れ、白ワインを入れます。ひと煮立ちしたら2のカブ、お湯を少し入れ、ローズマリーを加えて中火にかけます。汁気がなくなったら残りのお湯を加えて更に米が柔らかくなるまで加熱します。
7. 6. ローズマリーを取り除き(A)で味を調え、お皿に盛りつけたら、トッピングをかけ完成です。