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カブとチキンのクリーミー塩麹スープ レシピ・作り方
「カブとチキンのクリーミー塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カブとソーセージのクリーミー塩麹スープのご紹介です。和風のお出汁にマイルドな塩気の塩麹で味付けした、優しい味わいのスープです。鶏もも肉の旨味がカブに染みこみ、とてもおいしいですよ。カブの葉も残さず消費できて、彩りもいい一品なので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 鶏もも肉は一口大に切っておきます。 カブは皮をむいておきます。
- 1. カブは6等分のくし切りにします。カブの葉は1cm幅に切ります。
- 2. 鍋に水、1、(A)を入れて強火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を入れ、中火にして10分ほど煮込みます。
- 3. 鶏もも肉に火が通ったら弱火にして牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
- 4. 器に盛り付け、黒いりごまをトッピングして完成です。
料理のコツ・ポイント
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 牛乳は沸騰させると分離してしまう恐れがありますので、必ず弱火にして最後に入れてください。
たべれぽ
4.6
4.6
misa
2021.11.19
鶏もも肉180g、大きめのかぶひとつしかなかったので、大根を追加。スープたっぷりが好みなので、水600、牛乳200で、塩麹大1.だしのもと小1に白だし小1を加えて味見しながらつくりました！鶏肉の脂から旨味がでてとってもおいしく体もあたたまりました！にんじんやキノコ、すりおろし生姜なんかもあいそうです！2021.11.19
1人のユーザーが参考になった
あん
2020.9.14
かぶの葉のかわりにズッキーニ(残りもの)を入れました。
麹のコクと鶏のダシと牛乳のタッグがイイ味をだしてます( ¨̮ )
1人のユーザーが参考になった
ミースケ
2020.8.26
優しい味がしてすごく好き💓
味付けは塩麹とだしだけでシンプルだからこそ野菜の美味しい味が活かされてる✨
途中アクをとったほうがいいかも！
1人のユーザーが参考になった
Sonomi Ito
2024.2.20
見た目よりあっさりしていて、とろみをつけてもよかったかな。
りんごの悪魔
2023.12.29
noppi
2023.12.22
塩麹応用レシピ。寒くなりカブが安くて美味しい季節、ミルクスープはポカポカ身体が温まります。鶏肉はササミ、平茸を使用した。
人参、玉葱があったら具沢山で良いかと。ミルクスープは優しい味で保育園でよく作ったメニューなので、小さいお子さんのいる家庭にオススメです。
くまのこ
2022.6.15
いつもうちは肉を冷凍してるため、解凍の手間を省きたくてウィンナーを入れました。
葉っぱは無いカブを買ったので小松菜で代用しました。
また、個人的に豆乳半分入れてます。
美味しかったです。
カブを買ったらまた作ります。
暑い日は冷やしても美味しいと思いました。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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