塩麹を使って こくうま肉味噌　レシピ・作り方

「塩麹を使って こくうま肉味噌」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹で作る万能肉味噌の作り方をご紹介します。塩麹が豚ひき肉の旨味をしっかり引き出してくれるので、ご飯の上に乗せていただいても、担々麺の具、野菜炒めなどいろいろな料理に使えますよ。ピリ辛がお好みの方は豆板醤をいれていただいても美味しく作っていただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：25分

費用目安：350円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ボウルに合わせ調味料を作ります。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. 別のボウルに豚ひき肉、塩麹を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4. フライパンにごま油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、2を入れて中火で炒めます。
  5. 5. 香りがでたら、3を入れて、軽く火が通ったら合わせ調味料を入れます。焦げないように気をつけながら、弱火で5分ほど煮詰めます。
  6. 6. お皿に盛り付け、小ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。塩麹を入れているので炒める際に焦げやすくなっているので火加減に注意してください。

たべれぽ
4.6

14件のレビュー
たべれぽの写真
K5
K5
2021.5.12
微妙に余った豚ミンチを有効に使えました！作るのに手間がいりましたが、その分美味しかったです💯
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kimutoraneko
Kimutoraneko
2020.9.10
時間があるときに作り置きしておくと便利です。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ticca
ticca
2020.1.9
完璧な味付けです😃✨
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yoshimura Nayu
Yoshimura Nayu
2017.10.15
レタスで巻いて食べました！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
プロトン
プロトン
2024.3.12
味がしっかりしていて、ご飯に合って美味しかったです！豆板醤を控えめにしたら4歳娘もご飯に乗せて食べてくれました！

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

みかこ
みかこ
塩麹ではなく醤油麹でも出来ますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、醤油麹でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
なっちゃん
なっちゃん
赤味噌でも作れますか？
kurashiru
kurashiru
赤味噌は合わせ味噌などの他の味噌に比べて甘さが少ない為、仕上がりがしょっぱくなってしまいます。 レシピの分量よりも少なめでお作りいただき、お好みで砂糖などで味を調整してみてくださいね。美味しくできますように。

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