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春キャベツたっぷり味噌ラーメン レシピ・作り方
「春キャベツたっぷり味噌ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
薄くて柔らかい春キャベツをふんだんに使ったレシピです。 ピリ辛の味噌ラーメンに甘いキャベツがよく合います。 お昼ごはんやお酒の〆にオススメです。 ごまとニンニク、ねぎの香りが食欲をそそります。 是非お試しくださいね。
材料（1人前）
手順
- 1 鍋にお湯を入れ、沸騰したら中華麺を茹でます。
- 2 春キャベツの芯を取り、ざく切りにします。
- 3 長ねぎをみじん切りにします。
- 4 別の鍋にごま油をひき、すりおろしニンニクと豆板醤を入れ弱火で炒めます。
- 5 油に香りが移ったら4に3、豚ひき肉の順にに加え色が変わるまで炒めます。
- 6 5に(A)を加え、沸騰したら2を加えて3分程度煮込みます。
- 7 器に麺を入れ、6をかけ、いりごまや糸唐辛子を散らしたら完成です。
コツ・ポイント
中華麺は規定時間茹でてください。 すりおろしニンニクを炒めるときは油がはねやすいので火傷に気をつけてください。 春キャベツは柔らかくて薄いのでサッと火を通す程度のほうがしゃきしゃきした食感をお楽しみいただけます。
たべれぽ
バーミー
2023.4.3
豆板醤切らせてたので、コチュジャンと甜麺醤を2:3で
合わせて代用しました。
春キャベツ・新玉ねぎ・もやし・人参…野菜たっぷりで♪
トッピングはメンマ・半熟卵・白髪ネギ…♡
野菜は煮込まずサッと炒めて食感よくしました！
味噌ラーメンというより坦々麺に近い感じになりましたが…🍜
濃厚なスープ…コクもあり美味しかったです❤︎
写真撮るため、麺は固めに茹でて正解でした○○○
10人のユーザーが参考になった
N A N A K O ໒꒱· ﾟ
2021.10.29
何回も食べてます♡
キャベツ、ニラ、にんじんを入れて、長ネギは玉ねぎに変えてます(以前のバイト先が玉ねぎだったので笑)！
週7で食べたい♡笑
7人のユーザーが参考になった
あい
2021.5.11
ひき肉の代わりにチャーシューのみじん切りを炒めました。豆板醤が結構辛かったので、次は少なくしてラー油で調整しようと思います！
5人のユーザーが参考になった
きいの
2022.8.11
ネギは代わりに玉ねぎにして作りました！
キャベツは水分入れる前に軽く炒めました。
美味しい味噌ラーメンが出来ました！
2人のユーザーが参考になった
りんごばたー
2021.2.18
キャベツたっぷりで美味しいです！
2人のユーザーが参考になった
mocha♡tiana
2022.11.28
人参、玉ねぎ、しめじ、落とし卵を追加して、具沢山で作りました♪
野菜多めにしたので、調味料は多めにして、味見しながら濃いめに味付けしました。最後にもハム、ネギ、のりを乗せました♪家でこんなに美味しいラーメンができて感動です♡めちゃくちゃ美味しかったです！栄養もたっぷり摂れるので、また、リピートします⸜(*ˊᵕˋ*)⸝
1人のユーザーが参考になった
nayuta
2022.6.18
ひき肉を多めに入れてしまったせいか、少し味が薄めになってしまいました。それでも美味しかったです。
キャベツの甘みがとても美味しくて、お野菜モリモリ食べれるので、今度はひき肉もきちんとレシピ通りにして作ってみたいです。
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もんじゃ焼き子
2021.3.28
おいしい！
1人のユーザーが参考になった
hi-mama
2020.8.21
食べかけですが美味したったです！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ぴんくうさぎ
こんにちは。
とてもおいしそうなレシピですね！
お味噌はこうじ味噌でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
こうじ味噌でもお作りいただけますよ。
おいしいので、ぜひ試してみてくださいね。
❸❹
コチュジャンじゃ無理ですか？豆板醤の代わり。
kurashiru
コチュジャンは甘辛く、豆板醤は塩辛いので、豆板醤をコチュジャンで代用するのは難しいです。
りんりん
豆板醤が無かったら、どうしたらいいのですか？
kurashiru
豆板醤がない場合は、味噌・醤油・一味唐辛子を混ぜ合わせて近い味になります。
一味の変わりにラー油でも美味しく食べていただけると思いますので、試してみて下さいね！
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