トロッと美味しい！麻婆きのこ　レシピ・作り方

「トロッと美味しい！麻婆きのこ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐や、ナスが一般的な麻婆風のおかずですがきのこをメインにしてみました。きのこは植物繊維たっぷりで、味も染み込みやすいのでご飯がすすむおかずになります。 お子さんには、豆板醤の量を加減して調整してください。

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ニンニク、生姜をみじん切りにします。しめじは根元を切り取ってほぐします。
  2. 2. エリンギは一口大に切ります。
  3. 3. (A)の調味料を合わせます。
  4. 4. フライパンを中火で熱し、サラダ油入れニンニク、生姜を入れ熱し香りが出るまで炒めます。
  5. 5. 豚ひき肉と豆板醤を加え、中火でしっかり炒めます。
  6. 6. きのこ類を加え、しんなりしたら小麦粉を加えて炒め3の調味料を加えて必要なら塩こしょうで調味をして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉でも仕上げることができますが、小麦粉にすることでトロッとした仕上がりになりますのでオススメです。きのこ類はお好みで好きなきのこを増やすのも良いです。下準備をしっかりして手際よく作る方が水分は出にくくオススメです。ニンニク、生姜 チューブのものでも代用できますよ。

たべれぽ
4.5

39件のレビュー
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2021.5.15
豚ひき肉200 エリンギ 、しめじ1袋 白ネギも追加 調味料は味見しながら適当に足しました 豆板醤多め、一味と辣油トッピングしたらさらに美味しくなった 小麦粉よりも片栗粉の方がとろみが出やすく味がまとまりやすいので良かったです🌟 和風な感じの麻婆で美味しい ゴーヤのツナマヨサラダと
5人のユーザーが参考になった
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おかめ
おかめ
2021.10.19
スルスルっと食べられるし美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
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ぴこ
ぴこ
2021.9.12
舞茸、エリンギ使用。グリルで焼いた厚揚げにかけてみました。 豆板醤を切らしてしまい甜麺醤を入れたら味噌強めの味になってしまったので、また豆板醤でリベンジしたい。
1人のユーザーが参考になった
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ちみたろ
ちみたろ
2020.6.22
きのこ消費のため作りました｡とても美味しかったです｡
1人のユーザーが参考になった
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ひろし
ひろし
2023.9.23
舞茸で作りました。 とても美味しく出来ました。
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カナブン
カナブン
2023.7.12
メインなのにしめじを買い忘れてしまい、急遽あったカボチャを入れました。結果何でもよく合うと思いました。辛くて美味しかったです
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おかやん
おかやん
2022.5.13
基本の味付けを参考にして　水100ccに変更　厚揚げ＋白ネギ＋しめじを加えました。　美味しかったです、御飯にもビールにも相性良いです。
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きぃ
きぃ
2022.5.5
今日の夕飯 こどもの日🎏🎈🎊Yeah👏 こどもの日でも特に普通の夕飯ですいません🙇‍♀️ 美味しかったらOK！笑 (私、子供たちは実家にてご馳走ですいません🙇‍♀️笑) びっくりするくらい美味しいやん❤️味見しかしてないけど…ピリリと辛くて👍👍👍 冷蔵庫にあったしめじ、エリンギを使いたくて探してました👀 美味しそうなレシピがあると思って作ってみたら実際美味しかった🍄😆 最後の塩コショウもいりません、ふってません👌
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ayanon＊
ayanon＊
2022.3.14
味はすこしピリ辛です😃 しめじとエリンギの食感と マーボーの味付けが合って美味しかったです☺︎ 私は卵でとじてどんぶりにして食べました😋

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • チューブタイプのニンニクで代用できますか？

  • チューブタイプの生姜で代用できますか？

質問

たま
たま
小麦粉は薄力粉で大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
薄力小麦粉を使用しております。 同じものですので大丈夫ですよ。ぜひ作ってみて下さいね
ⅸ cat's
ⅸ cat's
豆板醤は必ず入れなければいけませんか？
kurashiru
kurashiru
豆板醤はなくてもお作りいただけますよ。 お好みで調整してみてくださいね

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