家庭の味簡単でおいしい麻婆豆腐　レシピ・作り方

Name: 家庭の味 簡単でおいしい麻婆豆腐
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 木綿豆腐 300g; 長ねぎ 1/2本; ニンニク 1片; 生姜 5g; 豆板醤 小さじ1; 水 200ml; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ2; ごま油 大さじ1/2; 小ねぎ 適量

「家庭の味簡単でおいしい麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

754件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

中華料理の定番である、麻婆豆腐のご紹介です。ピリッとした辛さがクセになる豆板醤と旨味のある豚ひき肉がマッチした、ごはんのお供にぴったりな一品です。ご家庭にある調味料で簡単に作ることができるので、今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、お試しくださいね。

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材料（2人前）

豚ひき肉 100g
木綿豆腐 300g
長ねぎ 1/2本
ニンニク 1片
生姜 5g
豆板醤小さじ1
水 200ml
(A)料理酒大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1/2
(A)砂糖大さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素小さじ1
水溶き片栗粉大さじ2
ごま油大さじ1/2
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備生姜は皮をむいておきます。
1 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
4 中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
5 器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。しょうゆ、鶏ガラスープの素の量は、お好みで調整してお作りください。辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調整してお作りください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

4.4

754件のレビュー

はるママ

2021.7.19

4.5

麻婆豆腐は難しいと思い、素を買って作ってましたが、簡単に美味しく出来ました👌 これからは素を買わなくても大丈夫そうです😊

43人のユーザーが参考になった

Tyra

2021.5.4

4.1

子供も食べたので豆板醤を最後に入れましたが、あまり赤くならず、結構マイルドな味になりました。もうちょっと麻婆豆腐感が欲しかったなぁと思います。でもおいしかったです！

39人のユーザーが参考になった

みわ

2021.4.16

4.1

36人のユーザーが参考になった

soramasa

2022.6.1

4.2

少しショウガ多めで最後にオイスターソースを大さじ1入れたらとても美味しかったです。

25人のユーザーが参考になった

ぷに助

2021.9.17

5.0

写真はないですが😅 ターツァイと人参適量も入れて作りました。豚挽肉は脂がたくさん出るので油は入れず。おろしニンニク小1とおろししょうが適量入れて炒めました。具材の量はレシピより多くなったので、調味料は酒の代わりに水大2、砂糖と醤油各大1、鶏ガラスープの素とオイスターソース各小1/2を混ぜ合わせてから炒めた具材に混ぜ、絹ごし豆腐を軽く水切りしてから切らずに入れ、フライパンの中で崩しました。最後に塩で味を調えて、豆板醤適量入れてから火を止め、片栗粉適量を全体に振り掛けてざっくり混ぜてから火をつけてとろみをつけました(水溶き片栗粉は味が薄まるのと、作るのが面倒なので↑のようにしてます😅) 食べる時に好みでごま油かけましたが、美味しかったです✨

17人のユーザーが参考になった