黒ソイの煮付け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クロソイはウロコ、エラ、内臓を取り除き、流水で洗い、身に十字に切りこみを入れておきます。
2. 1. 生姜は半分に切り分け、半分を皮付きのまま薄切りにし、残りは皮をむいて千切りにします。
3. 2. クロソイはバットに入れて塩をふり、10分程置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、料理酒をかけます。
4. 3. フライパンに薄切りにした1、煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ってきたら2を入れ、落し蓋をして10分程熱します。
5. 4. 落し蓋を外し、中火のまま煮汁をかけながらさらに5分程煮込み、クロソイに火が通ったら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、煮汁をかけ、千切りにした1をのせてできあがりです。