生姜香る 太刀魚の煮付け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、細切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらして水気を切ります。
3. 2. ミョウガは細切りにします。
4. 3. 生姜は細切りにします。
5. 4. タチウオは両面に十字の切り込みを入れます。耐熱ボウルを添えたザルに移し、全体が白っぽくなるまで熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
6. 5. 鍋に煮汁の材料、3を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、4を入れて落し蓋をして、弱火で10分程煮込みます。
7. 6. 落し蓋を取り、タチウオに火が通ったら取り出し、残った煮汁を半量になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
8. 7. 器に6を盛り付け、煮汁をかけ、1と2を合わせてのせたら完成です。