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ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け レシピ・作り方
「ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
子持ちカレイの煮付けのご紹介です。淡白なカレイの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い味付けがよく合います。今回はナメタカレイという、身がやわらかく、卵の濃厚な旨味が特徴のカレイを煮付けにしました。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。
- 1 生姜は細切りにします。
- 2 カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。
- 3 鍋に水、(A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
- 4 2を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。
- 5 落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
カレイを煮る時は身が重ならないように、直径が広めの鍋、またはフライパンで煮込んでください。 カレイを入れる時は、皮目を上にして煮てください。 カレイは種類が多いので、お好みの子持ちカレイを使ってくださいね。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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