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フライパンで！カレイの煮付け レシピ・作り方
「フライパンで！カレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番カレイの煮付けです。 フライパンで簡単にできます。煮込む間にもう一品作れるので朝ごはんや夜ごはんにオススメです。 生姜が効いていて魚独特の臭みが気になりません。 甘しょっぱいたれがごはんによく合います。 是非、作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 しいたけは軸を切り落とし、笠に飾り切りをしてゆでておきます。にんじんは花形に飾り切りをしてゆでておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
- 1 カレイの厚いところに切れ込みを入れます。
- 2 生姜を細切りにします。
- 3 (A)と2をフライパンに入れ煮立たせたら弱火にしてカレイを入れます。
- 4 落し蓋をして20分程度煮込んだら火から下ろします。器に盛りつけ、しいたけ、にんじん、かいわれ大根を添えて完成です。
コツ・ポイント
身の分厚いところに切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなります。 カレイをフライパンに入れるときは重ならないように入れてください。 落し蓋をすることで少ない煮汁でもしっかりと味が染み込みます。
たべれぽ
バーミー
2021.12.6
調味料を少し多めにする事で 短時間で 味が染みてくれます！
生姜は すりおろし生姜で代用しました。
アルミホイルを蓋にして、 蒸し煮にしました (^-^)
とっても しっとり柔らかく、 味も しっかりで ご飯にピッタリです 🍚
美味しかったのでリピ確定 💮💯
34人のユーザーが参考になった
ゆーこ
2021.7.19
砂糖は大さじ1にしました。美味しかった❗️★★★★☆
18人のユーザーが参考になった
ぼっち
2021.5.16
初めての煮付けに挑戦しました！とても簡単でした！身がフワフワで美味しかったです！また作ります！
9人のユーザーが参考になった
v
2021.4.29
少し薄かった。
5人のユーザーが参考になった
ユーザー51de73
2023.4.20
カレイはお湯をかけてから冷水であらいました
砂糖大さじ２はちょっと甘い気がします。お醤油小さじ1程度＋して丁度良い感じでした
ふっくらと美味しく出来ました
ただ切れ目反対側に入れてしまいました💦
3人のユーザーが参考になった
takeo
2023.1.4
カレイの下準備として塩を振り20分置いて拭き取り、熱湯をかけてから冷水で洗いながら鱗と血をとる。
YouTubeで見て実践してみました。臭みも取れるらしいです。
タレが途中で蒸発してしまって、途中で追加しました。
タレは2倍で作るのがおすすめです。
めちゃくちゃ美味しかった！
3人のユーザーが参考になった
あち
2021.1.28
簡単に出来ました(^-^)おいしくて子どもたちも沢山食べてくれました(*^^*)
3人のユーザーが参考になった
ピアノ
2021.3.7
上品な味付けで美味しかったです！
子どもは、もっと濃い味がよいと言ってました😊
2人のユーザーが参考になった
manabun86
2021.2.10
宮城産のなめたガレイが手に入ったので、作ってみました。肉厚のなめたガレイは、ふっくらとしてとても美味しいです。
一緒に大根やらなんやら煮付けたので、ごちゃごちゃした写真になってしまいましたが、味はとっても美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
東海林 ゆりか
にんじんやしいたけの作り方はカレイと同じですか？作り方を教えていただきたいです。
kurashiru
にんじんやしいたけはカレイと一緒に煮込んでいただけますよ。しっかりと味が染みこみとてもおいしく仕上がります。クラシルではにんじん、しいたけの飾り切りのレシピもご紹介しておりますのでぜひ参考にしてみてくださいね。
☁Sora☁
検索したのですが出てきませんでした💧何と検索すればいいですかね？💦
kurashiru
「飾り切り」と検索してみてください。
クラシルには他にも色々な食材を使った飾り切りがありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
☁Sora☁
ニンジンの花の形がとてもお洒落です！どのように切るとそのような形に出来ますか？メインの質問ではなくてすみません💦
kurashiru
ありがとうございます。
アプリ内に、にんじんの飾り切りがございます、良かったら検索してみて下さいね。
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