メカジキの煮付け レシピ・作り方

「メカジキの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メカジキの煮付けのご紹介です。生姜風味と甘辛い煮汁がメカジキのうま味とよく合い、ごはんにぴったりなおいしさでついついお箸が止まらなくなりますよ。ごはんのおかずはもちろん、お酒にも合いますのでぜひ、お試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 生姜の皮はむいておきます。
  2. 1 生姜は半分薄切りにし、残りの半分は千切りにします。
  3. 2 フライパンに煮汁の材料、薄切りにした1を入れて中火で熱し、沸いてきたらメカジキを入れて落し蓋をして5分程煮込みます。
  4. 3 落し蓋をとり、メカジキに煮汁をかけながら3分程中火のまま煮込み、メカジキに火が通ったらメカジキを取り出します。煮汁を3分程煮詰め、とろみが付いたら火から下ろします。
  5. 4 器に3のメカジキを盛り付けて残りの煮汁をかけ、千切りにした1をのせできあがりです。

コツ・ポイント

しょうゆ、砂糖の量はお好みで調整してください。生姜はすり下ろし生姜でも代用できます。メカジキは長時間加熱すると身が固くなってしまうので、煮汁を煮詰める際は取り出してください。

たべれぽ

4.3
155件のレビュー
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ききりん
ききりん
2022.1.31
簡単でメカジキも柔らかく良い感じになりましたが、レシピ通りですとやや味気ない様なコクが無い様な?塩っ辛い風味が強いのでお砂糖を足す代わりに味醂で仕上げてみました。 結果かなり良い感じに仕上がりましたのでお試しあれ!
23人のユーザーが参考になった
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ユーザー63d57d
ユーザー63d57d
2020.12.7
料理初心者でも簡単に作れました‼︎美味しかった!感謝です!
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つむじ
つむじ
2021.10.15
レシピどおり、メカジキを取り出したおかげで硬くならずに美味しくできました。 煮汁を煮詰めすぎてしょっぱくなりました^^;
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ユーザーb53478
ユーザーb53478
2022.2.19
周りの人に勧めたいレベルで美味しかったです!肉じゃがと比べ、時間を置かなくても味が付くところが魅力的ですね!
2人のユーザーが参考になった
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南   蓮夏
南 蓮夏
2022.8.24
少し薄味な気もしますが上品な感じでいいんじゃないんでしょうか。
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Yuuko
Yuuko
2022.4.22
とても簡単に作れて 美味しかったです!! 夫からも好評でした!
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えこ
えこ
2020.12.7
簡単にすぐ美味しくできました♪ ごはんが進む味です! ありがとうございました!
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さるちゃん
さるちゃん
2024.11.4
味はちょうどよかったのですが、煮詰めすぎたのか煮汁がほとんどなくなってしまいました。(笑)次回はちゃんと煮汁が残るようにに作ります
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ももんが
ももんが
2024.10.22
火を通しすぎないようにしたらフワフワでおいしかった〜!! しょうがチューブだったから、途中で足したらちょうど良かった🤗

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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