くるくる巻いて！大葉入り豚バラ肉ロール　レシピ・作り方

Name: くるくる巻いて！大葉入り豚バラ肉ロール
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラ肉 250g; 薄力粉 大さじ2; 大葉 12枚; 水 50ml; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 料理酒 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1

「くるくる巻いて！大葉入り豚バラ肉ロール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

287件

調理時間

40 分

費用目安

400 円

豚バラ肉と大葉をくるくる巻いた、食べ応え抜群なレシピのご紹介です。さっぱりとした大葉と、甘辛いタレが食欲をそそりますよ。中にとろけるタイプのスライスチーズを入れてもおいしくなりますよ。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

豚バラ肉 (薄切り) 250g
薄力粉大さじ2
大葉 12枚
水 50ml
(A)しょうゆ大さじ2
(A)みりん大さじ1
(A)砂糖大さじ1
(A)料理酒大さじ1/2
サラダ油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備大葉は軸を取り除いておきます。
1 豚バラ肉の半量を並べます。薄力粉の1/3量をふるい、大葉の半量をのせて横方向に巻きます。
2 同様に残りの豚バラ肉を並べて薄力粉の1/3量をふるい、残りの大葉を並べて1をのせて巻き、全体に残りの薄力粉をふるいまぶします。
3 フライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて中火で加熱します。全体に焼き色がついたら水を加えて蓋をし、中火で20分ほど蒸し焼きにします。
4 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で加熱します。
5 全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

塩しょうゆの量は、お好みで調整して下さい。豚バラ肉に厚みがあり、中まで火が通りにくいため、記載の加熱時間は目安とし、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。

たべれぽ

4.5

287件のレビュー

南蓮夏

2021.4.1

生焼けだった

74人のユーザーが参考になった

さかな

2021.8.21

5.0

皆さんのコメント見ていたら、生焼けが〜という意見が多かったので、ミルフィーユみたいに重ねて焼いてみました。豚バラはなかったので、豚こまで。おいしくて家族にも好評でした。しかもフライパンの中で重ねて、焼けばいいので楽です。味付け濃いので、最後ソース煮詰めるなら醤油は大さじ1でいいかな。香りつけに焼いている時に少しごま油を入れました。豚バラより脂っぽくなくて食べやすいです。

41人のユーザーが参考になった

シナモン

2021.6.8

5.0

とろけるチーズを中心に巻きました。薄い短いバラ肉だったので、大葉を1枚ずつ巻くこと4回。仕上げにお肉のみ1回。口コミでは、中まで火が通らないとありましたので、お酒多めに、返しながらじっくり15分ほど焼いてみました。タレは、レシピにポン酢を足してみました。さっぱりして美味しかったです。しっかり、焼いたので、切るのも簡単にできましたよー。追記最近は、エリンギを縦に1/4に切ったものと、チーズを中心にして巻いています。火の通りも早くて、エリンギが旨味を吸って、とても美味しくできます。ためしてみてください。

39人のユーザーが参考になった

ピザ

2020.10.23

中心部が焼きにくいとのコメントが多かったので 1ロールで作りました！豚バラの脂身で見た目以上に食べ応えがありました。次はチーズを入れて作ってみたいと思います。

15人のユーザーが参考になった

なな

2022.3.2

4.4

小さく丸めて両面焼きしました！簡単で美味しかったです。

11人のユーザーが参考になった

さぁや

2020.7.5

切るの難しすぎる😭そして　火が通らない😭めちゃくちゃむずかしい😭大家族なのぇ　倍でつくりました。むずかしかったから　疲労もヤバい

10人のユーザーが参考になった

Koba

2021.1.16

5.0

2ロール×3本作成。アレンジでネギとみょうがの千切りも巻きましたが、めちゃくちゃ美味しい。柚子胡椒付けたら味が決まります。巻くのに時間を要するので、余裕見て作られたし。

9人のユーザーが参考になった

Maki

2021.2.10

5.0

簡単で美味しいので何度も作ってます😆

5人のユーザーが参考になった

ハルマニア

2020.9.14

間にチーズを挟みました！3枚の一重にし、けっこう焼いたけど中がピンクで、レンチンしました！タレも甘めだったので、好みではなかったなぁ

5人のユーザーが参考になった

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ユーザー58073c

薄力粉の代用はありますか？片栗粉ではできないですか？

kurashiru

薄力粉の代わりに片栗粉を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

横澤

切ってから焼いちゃだめですか？？

kurashiru

焼く前ですと切りにくいかと思いますが、お作りいただけます。切らずに焼いたほうがお肉の表面に焼き色がつきやすいかと思います。作りやすい方法で作ってみて下さいね。

へっけ

肉を巻くごとに大きくなるので、最後に巻いた肉が巻ききれず、予想通り焼くと崩れてきました。焼き上がって切り分けると崩れまくって、しかも火が通ってないところがあったので、結局バラバラにして炒めて単なる豚しそ炒めになってしまいました。

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。薄力粉をまぶすことでのりの役割をし、形が崩れにくくなります。今回崩れやすかった場合は、薄力粉のまぶす量が少なかったか、ムラがあった可能性がございます。[手順1]で、豚バラ肉に薄力粉を薄くまんべんなくまぶしたら、水気をよく切った大葉を並べ多少きつめに巻いてくださいね。巻き終わったら全体に薄力粉をムラ無くまぶし、巻き終わりを下にして加熱することをおすすめいたします。肉ロールを移動させすぎると、崩れや加熱ムラの原因となりますので、焼き目がつくまでじっくりと加熱し返してくださいね。またお試しいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。