ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋　レシピ・作り方

Name: ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 鶏もも肉 300g; じゃがいも 1個; にんじん 1本; エリンギ 2本; レンコン 150g; 黄パプリカ 1/2個; 塩こしょう 少々; レモン 1個; 水 750ml; 白ワイン 大さじ2; 鶏ガラスープの素 大さじ1.5; ドライタイム 大さじ1; 黒こしょう 少々; パセリ 適量

「ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

8件

調理時間

25 分

費用目安

900 円

大きくカットしたゴロゴロ食感の野菜が食べ応え満点！レモンとハーブの香りがさわやかな、さっぱり風味の鍋です。シメには鍋のスープにご飯を入れてリゾット風にしたり、茹でたパスタを入れてスープパスタ風にして食べるのもオススメです。

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材料（3人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備レモンは輸入品の場合は塩でこすり洗いし、熱湯をかけておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。れんこんは皮をむいておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。エリンギは石づきを切り落としておきます。
1 レモンは皮をおろし金ですりおろし、半分は果汁を搾り、残りをくし切りにします。
2 じゃがいもとにんじんはひと口大に切りラップをかけて、電子レンジで4分加熱します。
3 レンコン・エリンギ・パプリカ・鶏肉はそれぞれひと口大に切ります。
4 鶏肉に塩こしょうを軽く振り、揉み込みます。
5 鍋に野菜と4、水、白ワイン、レモン汁を入れて強火にかけます。
6 沸いたらアクを除き、(A)を加えて蓋をして5分煮込みます。
7 蓋をあけて、すりおろしたレモンの皮を入れて火を止めます。
8 器によそい、パセリをふりかけて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。

コツ・ポイント

ジャガイモとニンジンは濡らしたキッチンペーパーで包んで電子レンジで加熱すると、ホコホコとした食感に蒸し上がります。先に電子レンジで加熱すると、先に煮込まなくても、肉や他の野菜とタイミング良く火が入りますよ。タイム以外に、市販のハーブミックスを使用したり、ローズマリーやオレガノを使ってもオシャレで香りよく仕上がります。