たっぷり夏野菜と鶏肉の甘酢あん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ・ナスはヘタを取り除きます。 ・ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除きます。 ・レンコンは皮を剥いておきます。
2. 1. ナス、ピーマン、赤パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切り、かぼちゃは2〜3等分、レンコンは輪切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ったら、片栗粉を全面につけます。
4. 3. 甘酢あんの材料を全て合わせます。
5. 4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮目からこんがりと焼きます。表面に焼き色がついたら1を入れ、焼き炒めます。
6. 5. 油がまわったらフタをして弱めの中火で3分程加熱します。火が通ったら一度取り出します。
7. 6. フライパンに3を、一度かき混ぜてから加え、中火で熱しながら絶えず混ぜ、とろみがついたら5を入れ全体を煮絡めます。
8. 7. 器に盛り付け完成です。