根菜ゴロゴロ 鶏もも肉の酢鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコン、にんじん、ごぼうは皮をむいておきます。
2. 1. レンコンは乱切りにします。ボウルに入れ、酢水の材料を加えて混ぜ合わせ、5分程置きます。
3. 2. にんじんは乱切りにします。
4. 3. 玉ねぎは一口大に切ります。
5. 4. ごぼうは乱切りにします。耐熱ボウルに入れて水にさらし、5分程置いたら水気を切ります。
6. 5. 水気を切った1、2を加えてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱します。
7. 6. ニンニクはみじん切りにします。
8. 7. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、薄力粉をまぶします。
9. 8. フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、7を入れます。火が通り、きつね色になるまで3分程揚げ、油切りをします。
10. 9. 別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、6を入れてニンニクの香りが立つまで炒めます。
11. 10. 3、5を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら8、(A)を加えます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。