さっぱり美味しい！鶏つくねの梅しそ包み　レシピ・作り方

Name: さっぱり美味しい！鶏つくねの梅しそ包み
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏挽き肉 150g; えのき 30g; 玉ねぎ 1/4個; 梅肉 小さじ1/2; マヨネーズ 10g; パン粉 20g; 卵白 1個分; 塩こしょう 少々; しょうゆ 5ml; 大葉 6枚; 酒 30ml; ポン酢 10ml; オリーブオイル 10g; 卵黄 1個分

「さっぱり美味しい！鶏つくねの梅しそ包み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

13件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

鶏つくねの梅しそ包みはいかがでしょうか。梅肉と大葉の爽やかな風味が効いた鶏つくねです。卵黄につけて食べるとまろやかな味わいになり、とてもおいしいですよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合うので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

肉だね
鶏挽き肉 150g
えのき 30g
玉ねぎ 1/4個
梅肉小さじ1/2
マヨネーズ 10g
パン粉 20g
卵白 1個分
塩こしょう少々
しょうゆ 5ml
大葉 6枚
(A)酒 30ml
(A)ポン酢 10ml
オリーブオイル 10g
卵黄 1個分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 ボウルに肉だねの材料を入れて粘り気が出るまでこねます。
2 6等分にして丸く成形し、大葉で挟みます。
3 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
4 (A)を入れ、蓋をして中に火が通るまで中火のまま蒸し焼きにします。蓋を外して汁気を飛ばし、火から下ろします。
5 お皿に盛り付け、卵黄を添えて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。焼き油は、オリーブオイルの他にサラダ油やごま油でもお使いいただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.5

13件のレビュー

Yuuko

2023.6.22

4.6

梅しそポン酢の組み合わせがとてもさっぱりしていて美味しかったです❣️ 簡単に作れます✨

1人のユーザーが参考になった

kan

2022.11.13

4.8

木綿豆腐を入れたらふっくら焼き上がって、ふわふわの食感で美味しかったです。

1人のユーザーが参考になった

もも

2023.6.12

えのきなし、玉ねぎ1/2使用しました。梅が入ってたので梅のような酸味が少ししました。梅抜きでシソを多めにつくねにいれるのでもいいかも？

あい

2020.9.10

照り焼きとポン酢で食べたかったので、タレは絡めずにつくりました！中にも大葉を入れてとても美味しかったです^ ^

Wind

2020.2.16

おいしかったです！薄味だったと書かれてたので少し塩多めに入れました。また作ります(^^)

チャック

2018.4.30

美味しく作ることが出来ました！

haru

2018.3.1

しそがいい香りです⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

coffeeneko

2017.5.11

仕上がりの色が薄かったのでポン酢を追いがけしたらしょっぱ過ぎました😵 次回は塩加減に注意して作りたいです。

すずきともこ

2016.10.4

焼いています(*^o^*)大葉が小さかったので8で。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。卵黄はお召し上がりの直前に盛り付け、なるべくお早めにお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。
濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

こちらのレシピでは濃口しょうゆを使用しています。
酒とは料理酒のことですか？

こちらのレシピでは料理酒を使用しています。
オリーブオイルの代用はありますか？

サラダ油や米油を使用してもお作りいただけます。
レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。