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しゃきしゃきえのきの豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
「しゃきしゃきえのきの豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐をたくさん入れているので、焼き上がりがジューシーでとってもふわふわしています。えのきのシャキシャキとした食感がアクセントになり、仕上げの万能ネギの代用に大根おろしをかけても美味しくいただけます。是非おためしくださいね。
材料（4人前）
手順
- 1 えのきは3cm幅に切り、木綿豆腐は適当なサイズに切ります。
- 2 1と鶏ひき肉、(A)を混ぜ合わせます。
- 3 手の平サイズの形したら、サラダ油をひいたフライパンに2を焼きます。
- 4 両面に軽い焦げ目がついたら、(B)を加えとろみがつくまで焼いて完成です。
コツ・ポイント
・レシピに表示されている調味料②の分量は、一般のフライパンのサイズに収まるハンバーグ4個に対しての量になります
たべれぽ
gunly
2021.9.12
美味しかった✨ホントに美味しかったです。小さめのつくね状にして作り置きしたので温玉のせてきざみ海苔をちらして丼にもしてみました。レンコンで挟んで焼いたり、大葉で包んでみたりアレンジもしやすく家族にも大好評でした。
52人のユーザーが参考になった
みかん
2021.6.13
ふわふわで美味しかったですがちょっと豆腐感が強かったので豆腐少し減らして合い挽き肉増やしても良かったかなと思いました！
22人のユーザーが参考になった
sakuo
2021.4.26
豆腐のふんわりとした食感とえのきのシャキシャキ感があって、美味しかったです。
13人のユーザーが参考になった
とも
2022.2.13
今回は家族に作ってもらいました☺️
料理をほとんどしない家族でも、きれいに美味しく作れました❗
鶏もも挽き肉200g：えのき(大きなパック1つ)200g：絹ごし豆腐(水切りせず使用)150g
で、中くらい～少し大きめハンバーグが3つ作れます🍀
タレには砂糖は入れず、ポン酢を大さじ3使用したそうです🐱
6人のユーザーが参考になった
Non🤤
2021.9.4
ヘルシーなのに美味しい（^人^）！
5人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.3.10
No.528 ちょっとお肉と豆腐の量が変わってしまいましたが、問題なくすごく美味しく作れました😍シャキシャキしているえのきもいい味出してます😋タレもちょうどいい味で、家族にもすっごい大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
あり
2023.1.29
でりしゃす
わりと簡単で焼く時間がちょっとかかるぐらいで、すぐ出来た
もう少しタレあったらもっと美味しかったかもってママンに言われたから次作る時は少し多めで🙂
3人のユーザーが参考になった
prink
2022.11.17
パン粉は大さじ4、鶏むね150gで砂糖は省いて作りました。
2人のユーザーが参考になった
ama
2022.9.11
とても美味しいです😋
豆腐と鶏肉なので、ヘルシーですね♪
青紫蘇も入れて、香りも彩りも良くなりました
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用できますか？
質問
へむへむ
豆腐わ水切りしなくて大丈夫ですか？
kurashiru
こちらのレシピは豆腐の水切りをせずにお作りいただけます。気になる場合は水切りをしてから使用することもできます。水切りをした豆腐を使用することで食感がかために仕上がります。お好みでご選択くださいね。
めい
お肉は胸肉ともも肉を100ｇずつ合わせればいいですか？
kurashiru
鶏挽き肉はもも100g、むね100gを合わせて使用しております。ジューシーに仕上げたい場合はもも肉を増やすなど、お好みで分量をご調節ください。えのきのしゃきしゃきとした食感が楽しい豆腐ハンバーグに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
きーやん
挽肉無しでも出来ますでしょうか。。
kurashiru
こちらのレシピは鶏挽き肉の使用に合わせて材料を配合しているため、鶏挽き肉を省いて作ることはおすすめいたしません。肉だねがやわらかくなりすぎることにより、成形が難しくなる可能性がございます。クラシルではひき肉を使用しない豆腐ハンバーグのレシピもいくつかご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけますと幸いです。
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