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サクサク！イカリングフライ レシピ・作り方
「サクサク！イカリングフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
居酒屋で大活躍のおつまみメニュー。衣がサクサクで油はねをしない、おつまみにオススメのイカリングフライです。イカの下味におろしニンニクを使っているので香りもとても香ばしいです。タルタルソース以外に中濃ソースやマヨネーズもオススメです。
材料（2人前）
手順
- 準備 イカは下処理をして皮を剥いておきます。
- 1 下処理したイカの胴体を輪切り、頭とエンペラは半分に切ります。おろしニンニク、塩胡椒で下味をつけます。
- 2 ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3 1のイカに薄力粉をまぶします。
- 4 バッター液、 パン粉につけて170度の油で揚げます。
- 5 イカが浮いて来たら1分ほど揚げて油を切って完成です。
コツ・ポイント
サクサクで綺麗な形に仕上げるためにはイカの皮は必ず剥いてください。パン粉をつける際はイカの輪っかの内側にもたっぷりつけてください。イカが浮いて来たら1分ほど揚げてすぐ引き上げてください。揚げすぎるとイカが硬くなってしまうので気をつけてください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
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