大葉と生姜が香る おつまみイカ団子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは皮と内臓とえんぺらを取り除き、ゲソはしごいておきます。大葉の軸を取っておきます。
2. 1. 大葉5枚を粗みじん切りにします。
3. 2. イカは胴体を適当な大きさに切り、ゲソは粗く刻みます。胴体のみフードプロセッサーにかけます。
4. 3. ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせたら小さめに丸く成形し、あげ玉をまぶします。
5. 4. 鍋底から5㎝程揚げ油を注ぎ190℃に熱し、3を揚げます。こんがりときつね色になったら取り出します。
6. 5. 残りの大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。